O trabalho objetivou desenvolver uma metodologia de extração de sementes de algaroba (Prosopis juliflora (SW) DC) em grande quantidade e a baixo custo, sem prejuízos à germinação. Os tratamentos testados foram: extração manual; imersão dos frutos em água a 100oC por 4, 6 e 8 minutos; escarificação com ácido sulfúrico (H2SO4) 2, 5 e 10 N durante 25 horas; escarificação com ácido clorídrico (HCl) 1 N durante 24 horas; fornecimento de frutos à cabra; moagem em moinho manual; moagem em máquina forrageira a motor, com frutos secos ao sol e com frutos secos em estufa, a 55oC por 24 horas. Avaliou-se a quantidade de sementes obtidas, danos, porcentagem e Índice de Velocidade de Germinação (IVG), requerimento de mão-de-obra e custo final dos processos de beneficiamento. Dos resultados obtidos, concluiu-se que os métodos de extração de sementes de algaroba por meio de moinho manual e por meio de máquina forrageira com sementes secas ao sol, apresentaram menor exigência de mão-de-obra e menor custo total, embora tenham apresentado menor quantidade de sementes não danificadas. O beneficiamento manual apresentou requerimento de mão-de-obra e custo intermediários e maior quantidade de sementes não danificadas.