Com o objetivo de estudar a influência de diferentes métodos para remoção da mucilagem (degomagem) na qualidade de sementes de café, frutos da cultivar Catuaí Amarelo, linhagem H.2077-2-5-39, destinados à produção de sementes básicas, foram colhidos manualmente no estádio cereja e descascados mecanicamente. Na seqüência, as sementes foram degomadas através dos seguintes métodos: fermentação natural por 24 horas, seguida de lavagem em água corrente; fermentação natural por 24 horas e, após a lavagem em água corrente, as sementes foram imersas em solução a 1,0% de hipoclorito de sódio durante cinco minutos; imersão em solução a 0,5% de hidróxido de sódio por um minuto e lavagem em água corrente, imersão em solução a 0,5% de hidróxido de sódio e, após lavagem em água corrente, as sementes foram imersas em solução a 1,0% de hipoclorito de sódio por cinco minutos. Após cada tratamento, as sementes foram secadas à sombra até aproximadamente 37,0% de umidade e armazenadas por oito meses em sacos de papel multifoliado, a 20°C. As avaliações foram realizadas em cinco épocas a intervalos bimestrais, constando de testes de germinação, umidade e sanidade. De um modo geral, os resultados obtidos não permitiram detectar diferenças significativas entre os tratamentos em todas as épocas de avaliação, indicando que a degomagem química é mais uma opção que pode ser utilizada pelos produtores de sementes visando, principalmente, à redução de tempo na operação.