O objetivo do presente trabalho foi comparar os métodos de estufa para determinação do grau de umidade de sementes. Utilizou-se para tanto sementes de cinco espécies: soja, trigo, milho, arroz e cebola. Para todas as espécies utilizou-se o método de estufa a 105°C/24 horas. Para milho foi ainda utilizado o método de 130°C/4 horas (com moagem); trigo e arroz 130°C/2 horas (com moagem); soja e cebola 103°C/17 horas, sendo que para cebola não se procedeu a moagem. Os níveis iniciais de umidade foram: 10,5 e 18,0% para soja; 12,0 e 18,0% para cebola; 11,0 ; 14,0 e 18,0% para milho; 13,0; 14,0 e 19,0 para trigo; 12,0; 14,5 e 18,0% para arroz. Para trigo e arroz o método 105°C por 24 horas apresentou menor teor de água para todos os níveis iniciais de umidade. Para soja e cebola ocorreram diferenças na determinação do grau de umidade entre os dois métodos apenas na umidade de 18,0%, entretanto, para o milho, as diferenças foram observadas nos níveis de umidade de 11,0%. Sendo assim, pode-se concluir que ocorreram diferenças na determinação do grau de umidade pelos métodos de estufa para todas as espécies. As diferenças nos resultados variaram de acordo com a espécie da semente e o teor inicial de água.