Sementes de café, cujos frutos foram colhidos no estádio cereja e despolpados mecanicamente, foram submetidas aos seguintes períodos de fermentação natural: 24, 48, 72, 96 e 120 horas, para eliminação da mucilagem. Após a lavagem e secagem à sombra até, aproximadamente, 13,0% de umidade, as sementes foram colocadas em embalagem permeável e armazenadas em condição de laboratório. A germinação e o vigor das sementes foram avaliados no início e com 3, 6 e 9 meses de armazenamento. O melhor período para a fermentação foi de, aproximadamente, 48 horas, sendo que o período excessivo (superior a 96 horas) de fermentação foi prejudicial à qualidade das sementes, tanto ou mais que a não degomagem.