Os cotilédones das sementes de soja, girassol e amendoim acumulam e armazenam
grandes quantidades de proteínas e lipídios. Essas reservas de lipídios, em plântulas em germinação,
são transformados em moléculas de glicose, através do ciclo do glioxilato. A acetil CO-A formada
a partir de lipídios é convertida em malato, através do ciclo do glioxilato e o malato serve como
fonte de oxaloacetato para a gliconeogênese. Assim, as plantas podem realizar a síntese líquida da
glicose a partir dos lipídios. As principais enzimas responsáveis são a isocitrato-liase e o malato
sintase. O objetivo do trabalho foi determinar a atividade da enzima isocitrato-liase com o uso do
substrato isocitrato de sódio, exógeno em sementes de soja, durante a germinação de sementes de
soja. Observou-se maiores valores de atividade e atividade específica com o uso de substrato
exógeno. Observou-se, também, a atividade no 2o e no 8o dia de germinação.