- Sementes de café apresentam germinação lenta, aumentando consequentemente o
período de formação das mudas. A causa dessa germinação lenta, ainda não está elucidada.
Aparentemente, a difusão de gases e da água tem papel secundário comparadas ao efeito de
inibidores presentes. A presente pesquisa foi desenvolvida no Setor de Sementes do Departamento
de Agricultura e no Laboratório de Química da Universidade Federal de Lavras. Em uma pesquisa
preliminar, utilizando sementes de alface como indicadora de inibidores e extrato aquoso de
espermoderma (?película prateada?), ficou evidenciada a presença de inibidores nesse tecido. Em
uma segunda etapa o extrato aquoso da película prateada foi submetido a um fracionamento, em
teste in vitro. Observou-se, por meio desse teste, que a fração ativa encontrava-se na fase metanólica,
a qual foi concentrada sob vácuo e eluída através de coluna de sílica gel com metanol, água
destilada e HCl 0,1M. Após concentração sob vácuo da fração ativa originou-se um sólido branco,
que se mostrou homogêneo segundo análise por cromatografia em camada fina com placas de
sílica gel. Por meio de análise de espectrometria de infravermelho, de massas e de ressonância
magnética nuclear de 1H e de 13C, atribuiu-se a tal sólido a estrutura da cafeína. Conclui-se que o
espermoderma pode contribuir para a lenta germinação das sementes de café, possivelmente devido
à presença de cafeína.