A aquisição da tolerância à dessecação pode ocorrer durante o desenvolvimento das
sementes de diversas espécies. Entretanto, para sementes de cafeeiro, os resultados apresentados
pela literatura ainda não são conclusivos. A presente pesquisa foi desenvolvida com os objetivos
de verificar em que estádio de desenvolvimento sementes de Coffea arabica adquirem tolerância
à dessecação e o efeito imediato e ao longo do armazenamento e da secagem na viabilidade e no
vigor destas sementes. Foram utilizadas sementes de cafeeiro da cultivar Acaiá Cerrado colhidas
nos estádios verde (chumbão), verde cana e cereja. Uma amostra das sementes não foi submetida
à secagem (controle) e outra foi secada em estufa de circulação forçada, regulada à temperatura
constante de 30ºC, até atingir grau de umidade de 15%. Posteriormente, as sementes foram
acondicionadas em recipientes de vidro de 200 mL hermeticamente fechados e mantidos em câmara
à temperatura de 10oC e 50% UR. As avaliações foram efetuadas aos zero, 3, 6 e 9 meses de
armazenamento, sendo avaliado o grau de umidade, a qualidade fisiológica, por meio dos testes
de germinação, protrusão radicular, percentagem de raízes secundárias, emergência em câmara de
crescimento e índice de velocidade de emergência. De acordo com os resultados, sementes de
cafeeiro apresentam elevação do nível de tolerância à dessecação à medida em que se desenvolvem.
Sementes secadas a 15% de umidade mantêm a qualidade fisiológica ao longo de nove meses de
armazenamento sob condições de 10oC e 50% de UR e embalagem hermética, enquanto as não
secadas (50% de umidade) apresentam queda linear ao longo do armazenamento.